やったら出来るねん テニスに限らず何でも『やったら出来るねん』のポジティブ思考で頑張ってます！

今日はカレーののびぃです。

今日の疑問
チョコレートパンの中身はチョコレート
ジャムパンの中身はジャム
あんパンの中身はこしあんorつぶあん
カレーパンの中身はカレー
メロンパンの中身は・・・・メロンじゃない
何で？



まぁいいや



今日は美味しいコーヒーショップに行ってきました。
ここのお店にはコーヒーしかありません。
でも自家焙煎です。
お店には豆の袋がありました。
焙煎前の豆を初めてみました。
この豆を自分で焙煎するそうです。
ここのオーナーにコーヒー豆の選び方を教わりました。

コーヒー豆を選ぶ上で大事なのは
１．原材料
２．焙煎技術
３．鮮度



選べません(号泣)



１.原材料なんて種類(ブラジルサントスとかモカとか）は選べても
何処で取れたとか生産者はブラジル○○コーヒー園の
アントニオ猪木さんです！ダァ～！と言われても判りませんし・・・

２．焙煎者が誰でこの人の得意技は・・・なんて情報ありませんし・・・


でもね


３．鮮度！これは何とかなるかも。


通常、焙煎後の豆の美味しい期間って決まってるそうなんです。
これを過ぎると豆が腐ってくるそうです。
ただし野菜が腐るような異臭を放つような腐りかたでは無いそうなんですが
それでも美味しくなくなる・・・いえマズくなるのは
間違いないそうです。

じゃぁどれくらいもつのか・・・





忘れたぞ！
(いや、偉そうに言ったらアカンやろ)




コーヒーの事、それ以外の事とか一杯話を聞いたので
肝心な賞味期限を忘れちゃいました。
ん～と・・・・１ヶ月位だったかな(^^ゞ
２ヶ月だっけ・・・・



こんな経験ないですか？
高い豆を買ったのに入れてみるとなんだか酸っぱい味がする。
でも高い豆だからこんな味なんだろう・・・って事。
これ豆が終わってるそうです。
私も勘違いしてたんですが豆は乾物ではないんだそうです。
焙煎後、ある時期を過ぎると味が極端に悪くなるそうです。
なので最適な時期に飲むのが一番言いそうです。

じゃぁどこでそれを買うのか。
探すしかないそうです。
一番良いのは豆を自分で購入し焙煎も自分でする。
炒りたての豆を譲ってくれるお店があれば一番でしょう。

そんな店を探してられない？




その通り！
（だから偉そうに言うたらアカンって）




でも同じ買うなら美味しい方がいいですよね。
一つ失敗しない豆の買い方を教わりました。

真空パックはダメ！
コーヒー豆は焙煎後に品質が変化します。
焙煎後に美味しく変化するんです。(これも期間があるそうです）
なので焙煎後に真空パックになんか出来るわけないそうなんです。
焙煎士曰く『真空パックにする豆は終わってる豆』に近いそうです。
真空パックの豆は新鮮！はウソだそうです。

売れてる豆を買え！
お店で沢山豆が並んでいて好きな豆を挽いてくれるお店で
買う場合、一番売れてる豆を買うことです。
例えば100gが 400円、1000円、2000円とある場合
どれを選びますか？

今日は財布に余裕があるから2000円にしとこっと･･･
でも普通は400円でいいや。
こんな感じじゃないでしょうか？
恐らく2000円の豆が一番回転率が悪いはずです。
逆に400円が一番回転してるはず。
(ここで言う回転とは入荷してから売り切れて次の入荷までの
サイクルの話です。)

先の賞味期限もありますが、古い豆は美味しくないんです。
なので選べるなら新しい豆が一番いいです。
上の例で鮮度のいい順が400円、1000円、2000円だとすると
400円の豆が一番美味しいそうです。



色々聞いた結果、今まで私が買ってた豆はダメな例みたいでした。
このお店で飲んだコーヒーが凄く美味しくて沢山飲んでも
もたれない、胃にズド～ンも来ない。
凄く飲みやすかったんです。
試しにモカとブラジルサントスとエスプレッソ用に
豆を買ってきました。
インプレはまた後日、報告しますね。

また色々教えてもらうので都度更新します(多分・・・）

今回、色々偉そうな事を書きましたが
全て今日お会いした焙煎士さんの受け売りです。
私の知識ではありません。（当たり前じゃ！）

で、こんな記事を書くと『宣伝ちゃうんか？』と思われるのが普通だと思います。
めちゃイヤなのであえてこのお店の事は書きません。
(書いてくれって頼まれましたが書きません(爆)
紹介もしません。
(マスターゴメリンコ)
ですが、今後、私がもっと知識を得た時には





やっぱりお店の宣伝はしません(爆)




・・・多分



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